Olivenöl ist aus der toskanischen Küche nicht wegzudenken. Wir selbst verbrauchen es in Unmengen und haben einen eigenen, kleinen Olivenhain. Doch wie läuft die Ernte ab? Und wie wird aus Oliven Olivenöl?
Wie viele toskanische Gerichte ist auch die Cecina verblüffend einfach: Der Kichererbsen-Fladen kommt mit einer Handvoll Zutaten aus; die Zubereitung ist schnell und kinderleicht; und der Geschmack hat Suchtpotenzial.
Eines der leichtesten und schnellsten italienischen Rezepte, die wir kennen: Kalbsschnitzel in einer erfrischenden Zitronensoße. Ideal für die warmen Sommertage.
Radeln in der Toskana: Das hört sich nach gemütlichem Rollen durch Zypressenalleen an und nach Pausen in urigen Dorfbars. Stimmt ja auch. Aber welches Rad soll ich mitnehmen? Wann ist die beste Jahreszeit für Touren? Und kann ich mein Fahrrad im Zug transportieren?
Maltagliati sind ein willkommenes Nebenprodukt beim Pasta-Selbermachen. Die unregelmäßigen Nudeln sind einfach herzustellen und schmecken köstlich – etwa mit Sardellen und einem raffinierten Bohnen-Basilikum-Mandel-Pesto.